Francesco Follador

I loro vini

La cantina si concentra sul Prosecco Superiore DOCG di Valdobbiadene, producendo vini nei stili Brut, Extra Dry, Dry ed Extra Brut. Il loro obiettivo è quello di creare vini che riflettano l’unico terroir dei loro vigneti, situati sulle prestigiose colline di Santo Stefano. Tra le offerte principali ci sono la linea Follalba e il rinomato Superiore di Cartizze. Ogni vino è prodotto con interventi minimi per permettere alle uve di esprimere al meglio il loro potenziale, dando vita a spumanti eleganti e raffinati.

La loro storia

La storia della famiglia Follador risale a oltre quattro secoli, con radici profonde nella regione di Valdobbiadene. Francesco Follador e la sua famiglia hanno tramandato nel tempo le loro conoscenze e tradizioni nella vinificazione, cercando di mantenere una relazione armoniosa con la terra. La loro storia è una di rispetto per la natura e passione per la creazione di vini autentici ed espressivi del loro ricco patrimonio.

Il processo

La filosofia enologica di Francesco Follador enfatizza un intervento minimo, permettendo alle uve di sviluppare le proprie caratteristiche naturali. La famiglia si prende cura dei vigneti durante tutto l’anno per garantire una qualità ottimale. I loro Prosecco sono realizzati utilizzando il metodo Charmat, che preserva le fresche note fruttate caratteristiche dell’uva Glera, mantenendo l’eleganza e l’equilibrio che definiscono i loro vini. La cantina offre anche visite guidate e degustazioni, invitando i visitatori a esplorare i vigneti panoramici e a conoscere meglio le loro tecniche tradizionali di vinificazione.