Colesel

I loro vini

Colesel produce una varietà di vini spumanti, in particolare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. I loro vini sono caratterizzati da finezza, eleganza e un profondo rispetto per le materie prime. Tra le proposte principali ci sono il Colesel Cartizze Brut, noto per i suoi sapori raffinati e il suo equilibrio, e l’Élevo Millesimato Bio DOCG, un vino spumante completamente biologico. I loro vini spumanti sono realizzati attraverso un processo meticoloso, dalla selezione delle uve fino alla fermentazione, con un’enfasi su freschezza e autenticità.

La loro storia

La famiglia Bortolin coltiva vigneti nel cuore delle colline di Cartizze dalla metà del XX secolo. Il nome Colesel, che in dialetto locale significa “piccolo colle”, riflette la posizione e il legame con il territorio. La famiglia ha mantenuto le proprie radici nei valori tradizionali della regione, evolvendosi al contempo per soddisfare le esigenze del mercato moderno. Oggi, Vlady gestisce la vinificazione come enologo capo, mentre Siro supervisiona la coltivazione e la gestione dei vigneti, assicurando che la cantina rimanga fedele al suo patrimonio.

Il processo

Colesel controlla l’intero processo produttivo, dalla coltivazione dell’uva all’imbottigliamento. I loro vigneti sono coltivati utilizzando una combinazione di metodi tradizionali e biologici, con un forte focus sulla sostenibilità. I vini di Colesel sono prodotti utilizzando il metodo Charmat, che preserva la freschezza e i delicati aromi dell’uva Glera. La cantina lavora circa 12.000 quintali di uva all’anno, provenienti dai 25 ettari di vigneti di proprietà e da terreni in affitto, oltre che da fornitori di uve storici.