Col del Lupo

I loro vini

Col Del Lupo si specializza nella produzione di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, ottenuto dalle uve Glera coltivate nei loro vigneti di alta collina. I vini presentano note fresche, floreali e fruttate, con un’enfasi sull’eleganza e sull’equilibrio. Sono orgogliosi di concentrarsi su Prosecco di alta qualità da singolo vigneto, che rappresenta il terroir unico di Valdobbiadene. I loro vini includono Prosecco Brut ed Extra Dry, noti per la loro finezza e il perlage delicato. Il loro vino di punta, Notae, ha ricevuto riconoscimenti da Slow Wine per la sua eccellenza e autenticità, diventando un simbolo della loro dedizione alla qualità.

La loro storia

La storia della cantina inizia nel 1942, quando Aldo ricevette la tenuta da suo padre. Nel corso dei decenni, il profondo legame della famiglia con la loro terra è cresciuto sempre più forte. Oggi Marco e Giulia continuano a portare avanti le tradizioni dei loro antenati, combinando innovazione e rispetto per la natura. Hanno creato un ambiente accogliente per i visitatori, permettendo loro di vivere in prima persona la magia di Valdobbiadene attraverso tour, degustazioni ed esperienze educative che riflettono la passione della famiglia per la terra e il vino.

Il processo

A Col Del Lupo, il processo di vinificazione ruota attorno al rispetto della natura e alle pratiche agricole sostenibili. La famiglia coltiva le proprie uve ad alta quota, dove il clima fresco aiuta a preservare la freschezza e l’acidità del Prosecco. Utilizzano il metodo Charmat per creare i loro vini, assicurando che le caratteristiche naturali delle uve Glera si esprimano in ogni bottiglia. Il loro approccio si basa su un intervento minimo e su un profondo legame con l’ambiente, permettendo loro di produrre vini autentici che riflettono l’unicità del loro terroir. Oltre alla vinificazione, Col Del Lupo offre esperienze immersive di enoturismo, accogliendo gli ospiti per degustazioni di vini e visite ai loro vigneti e alla cantina.