Cantine Vedova

I loro vini

La produzione principale di Cantine Vedova si concentra sul Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, noto per le sue bollicine fini, i freschi aromi floreali e fruttati e il delicato equilibrio tra dolcezza e acidità. Il loro Prosecco è realizzato con uve Glera, raccolte da ripidi vigneti, garantendo un prodotto che incarna le migliori caratteristiche del terroir di Valdobbiadene. Offrono vari stili, tra cui Extra Dry, Brut e Millesimato, ognuno con un profilo di gusto unico che soddisfa diverse preferenze.

La loro storia

La famiglia Vedova ha iniziato il suo percorso nella vinificazione oltre mezzo secolo fa e, attraverso le generazioni, ha ampliato le proprie operazioni mantenendo un forte focus su tradizione e qualità. La cantina è nata come una piccola realtà, ma è cresciuta fino a diventare un attore importante nella regione, offrendo sia la produzione di vino che servizi di agriturismo. Il loro impegno per l’eccellenza e i valori familiari ha permesso loro di costruire un marchio sinonimo di Prosecco autentico. La cantina si è evoluta nel tempo, adottando pratiche sostenibili per continuare a produrre vini di alta qualità per le generazioni future.

Il processo

La cantina pone l’accento sulla gestione sostenibile dei vigneti e sulla raccolta manuale accurata delle uve, preservando l’ambiente naturale di Valdobbiadene. Utilizzano il metodo Charmat per produrre il loro Prosecco, che prevede una seconda fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile per preservare la freschezza e l’aroma delle uve Glera. Oltre alla produzione di vino, sono impegnati nel turismo sostenibile, offrendo un’esperienza unica che combina vini e cibi locali presso la loro struttura agrituristica, rafforzando il legame tra i visitatori e la ricca storia della regione.