Cal Monda

I loro vini

Cal Monda produce una gamma di vini, tra cui spumanti ottenuti dall’uva Glera, centrale nella produzione del Prosecco. I loro vini Prosecco Superiore DOCG sono riconosciuti per la loro finezza, con bollicine fini e sapori freschi e vivaci. Si concentrano anche sulla conservazione dei sapori naturali delle uve, permettendo al terroir di influenzare il profilo dei loro vini.

La loro storia

La cantina è guidata dalla famiglia Dalla Betta, che gestisce la terra da generazioni. Il loro profondo legame con il territorio locale e la dedizione all’ambiente guidano il loro approccio alla viticoltura. Combinano metodi tradizionali con pratiche moderne ed eco-compatibili per garantire che i loro vini rimangano autentici, contribuendo al contempo alla conservazione dell’ecosistema della regione. Cal Monda si impegna a creare un’esperienza che non riguarda solo il vino, ma anche la comprensione del paesaggio e delle pratiche sostenibili che entrano in ogni bottiglia.

Il processo

Cal Monda si concentra sulla viticoltura sostenibile, adottando misure per preservare la biodiversità dei loro vigneti e delle aree circostanti. Utilizzano pratiche di agricoltura biologica e assicurano un intervento minimo sia nei vigneti che nella cantina. I loro vini spumanti sono prodotti utilizzando il metodo Charmat, che aiuta a preservare le caratteristiche fruttate naturali delle uve Glera. Inoltre, si impegnano nell’enoturismo, offrendo ai visitatori l’opportunità di scoprire la cantina e i suoi dintorni, inclusi degustazioni e tour dei vigneti, riflettendo la loro filosofia di condividere l’amore per la terra e il vino.