Bortolomiol

I loro vini

Bortolomiol è specializzata nella produzione di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, uno dei più pregiati vini spumanti italiani. Il loro portfolio include vari stili, dall’Extra Dry al Brut, con un’enfasi particolare su quest’ultimo, per il quale Giuliano Bortolomiol è riconosciuto come pioniere. L’uva Glera, che prospera sui ripidi e soleggiati pendii di Valdobbiadene, è al centro della loro produzione vinicola. Il terroir unico di questa regione conferisce ai loro vini una vivace freschezza e complessità, con bollicine fini e un delicato equilibrio di aromi floreali e fruttati. Il vino di punta di Bortolomiol, “Bandarossa”, è un esempio primario del loro impegno nella produzione di Prosecco superiore. Esplorano anche selezioni di singoli vigneti, che evidenziano le sfumature dei loro appezzamenti individuali, assicurando che ogni bottiglia rifletta l’essenza della terra.

La loro storia

La storia di Bortolomiol inizia con Giuliano, la cui passione per la vinificazione lo ha portato a rivoluzionare il Prosecco negli anni ’40 e ’50. La sua lungimiranza nel trasformare il Prosecco da un prodotto locale a uno stile di vino riconosciuto a livello internazionale fa parte della sua eredità duratura. Giuliano ha dedicato la sua vita a migliorare i metodi di produzione, promuovendo la qualità rispetto alla quantità e trasformando il Prosecco in un vino spumante Brut. I suoi sforzi hanno contribuito a stabilire Valdobbiadene come la regione principale per il Prosecco di alta qualità. Dopo la sua scomparsa, le sue quattro figlie hanno preso il testimone, continuando il lavoro del padre e ampliando la visione della cantina. Insieme, sostengono i valori di tradizione e innovazione, promuovendo la sostenibilità ambientale nei loro vigneti e sostenendo la preservazione dell’ecosistema naturale di Valdobbiadene. Danno anche priorità a iniziative che favoriscono l’empowerment delle donne nell’industria vinicola, riflettendo la struttura di leadership della loro famiglia.

Il processo

Il processo di vinificazione di Bortolomiol è profondamente radicato in una combinazione di tradizione e sostenibilità. I loro vigneti si trovano nelle ripide colline di Valdobbiadene, un sito patrimonio mondiale dell’UNESCO, dove l’uva Glera prospera in un microclima unico. La raccolta manuale è una parte essenziale del loro processo, garantendo che solo le migliori uve vengano selezionate per i loro vini. Bortolomiol ha adottato pratiche ecologiche, allineando i loro metodi agricoli con principi biologici e sostenibili. Fanno parte dell’iniziativa “Green Mark”, un programma di sostenibilità ambientale volto a ridurre l’impronta di carbonio della viticoltura. Nella cantina, applicano tecniche enologiche avanzate, incluso il metodo Charmat, che migliora la produzione di vini spumanti preservando la freschezza e il profumo delle uve. La famiglia enfatizza anche l’intervento minimo, permettendo alle caratteristiche naturali della terra e dell’uva di emergere nel loro Prosecco.