Borgo Molino

I loro vini

Borgo Molino offre una vasta gamma di vini, con particolare attenzione al Prosecco Superiore DOCG della regione di Valdobbiadene, insieme al Prosecco DOC. Il loro Prosecco è rinomato per la sua freschezza, le bollicine fini e le delicate note aromatiche. La cantina produce anche una varietà di vini spumanti, vini rossi, bianchi e rosé, mettendo in evidenza sia l’unicità della regione Veneto sia il terroir. I vini di Borgo Molino sono realizzati con un chiaro impegno per la qualità, mostrando una vivace acidità, sapori fruttati e un finale croccante e pulito.

La loro storia

La storia di Borgo Molino si estende per oltre un secolo, con radici all’inizio del XX secolo, quando la cantina fu fondata dalla famiglia Nardin. Fin dalla sua fondazione, la cantina è stata tramandata di generazione in generazione, con ogni generazione che ha portato nuove innovazioni pur preservando i metodi tradizionali di vinificazione. La famiglia rimane al centro delle operazioni anche oggi, con un profondo rispetto per la terra e un impegno nella produzione di vini eccezionali. L’eredità di Borgo Molino si basa su un equilibrio di passione, artigianato e una costante ricerca dell’innovazione.

Il loro processo

Borgo Molino adotta un approccio meticoloso alla vinificazione, combinando una gestione sostenibile dei vigneti con tecniche di vinificazione precise. I vigneti della cantina, situati sulle colline di Valdobbiadene e nelle aree circostanti, sono curati con attenzione per garantire la qualità ottimale delle uve. Le uve vendemmiate a mano vengono pressate delicatamente e il vino viene fermentato utilizzando serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata per preservare i delicati aromi e la freschezza delle uve. Per i loro vini spumanti, viene utilizzato il metodo Charmat, che consente la fermentazione secondaria in grandi serbatoi pressurizzati, migliorando l’effervescenza e la complessità del sapore del vino. L’impegno della cantina per la sostenibilità si riflette in ogni fase della produzione, dalla cura dei vigneti all’imbottigliamento.