Canevel

I loro vini

Canevel Spumanti è nota soprattutto per i suoi spumanti di alta qualità, in particolare il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Offrono una vasta gamma di spumanti, tra cui Brut, Extra Dry, Extra Brut e Cartizze. Uno dei loro vini di punta è il Setàge Brut, famoso per le sue bollicine fini e i complessi aromi di mele e spezie. Inoltre, producono il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, un rinomato vino amabile con note floreali e fruttate come glicine, rose e pesche. Canevel produce anche un Prosecco Rosé DOC Brut, che aggiunge un delicato tocco floreale al profilo classico del Prosecco.

La loro storia

La storia di Canevel affonda le sue radici nella tradizione familiare della vinificazione a Valdobbiadene, il cuore della produzione di Prosecco. Fondata da Mario Caramel, la visione della cantina è sempre stata quella di creare spumanti eccezionali che mettessero in risalto le caratteristiche uniche del terroir di Valdobbiadene. Fin dalla sua nascita, Canevel si è concentrata sull’integrazione dell’intero processo di vinificazione, dalla selezione accurata delle uve alla vinificazione e all’imbottigliamento. Questo approccio olistico garantisce la qualità e la coerenza dei loro vini. Nel corso degli anni, la cantina ha ampliato la sua presenza mantenendo un forte legame con i metodi tradizionali, guadagnandosi una reputazione come leader nella produzione di Prosecco Superiore.

Il processo

Canevel Spumanti è impegnata in pratiche sostenibili nei suoi vigneti e nei processi produttivi. I loro vini vengono realizzati utilizzando il metodo Charmat, che preserva le caratteristiche fresche e fruttate dell’uva Glera. Negli ultimi anni, Canevel ha introdotto certificazioni biologiche per alcuni dei loro prodotti, riflettendo il loro impegno per la sostenibilità ambientale. Le strutture di produzione sono situate nel cuore di Valdobbiadene, circondate dai loro vigneti, dove i visitatori possono godere di tour e degustazioni che mettono in risalto il terroir unico della regione.